Gastritída je zápal sliznice žalúdka. Existuje hypo- a hyperacid gastritída (to znamená s vysokou alebo nízkou kyslosťou).
Ako je známe, žalúdok produkuje kyselinu chlorovodíkovú, ktorej obsah určuje typ zápalu žalúdka. Diéta hrá vedúcu úlohu pri liečbe gastritídy.
Základné pravidlá stravovania
Hlavným cieľom diéty pri gastritíde je dodržiavanie diéty, ktorá zabezpečuje normálne trávenie.
Tabuľka liečby gastritídy (za deň) by mala obsahovať:
- 90-100 gr. bielkoviny (60% živočíšne),
- 90-100 gr. tuk (75% živočíšny)
- 400-420 g. sacharidy.
Celková energetická hodnota by mala byť 2800-3000 kcal.
Pravidlá výživy pre gastritídu
Režim napájania
Po prvé, mali by ste dodržiavať rozvrh jedál (v rovnakom čase). Po druhé, pri gastritíde by mali byť jedlá zlomkové, 4-5 krát denne, ale zároveň je potrebné vyhnúť sa občerstveniu (vyvolávajú „nadmernú“ sekréciu žalúdočnej šťavy a znižujú jej produkciu počas raňajok / obeda / večere, čo narúša procesy spracovania a asimilácie jedla).
Je potrebné prísne vylúčiť čítanie pri jedle, sledovanie televízie a „jedenie pri behu“.
Poznanie miery
Pri gastritíde je príslovie „po jedle by ste mali cítiť mierny hlad“ viac ako kedykoľvek predtým.
Po prvé, pocit plnosti nastáva len 10-15 minút po jedle a po druhé, plný žalúdok nezvláda dobre svoje funkcie, najmä pri gastritíde.
Žuvacie jedlo
Dlhé žuvanie jedla (najmenej 25-30 sekúnd na každý kúsok) podporuje dôkladnejšie mechanické spracovanie jedla, čo uľahčuje boľavé brucho. Navyše, hlad je v tomto prípade uspokojený rýchlejšie (čo zabraňuje prejedaniu).
Odmietnutie zložitých jedál
Menu pre gastritídu by malo pozostávať z jednoduchých, ale rozmanitých jedál. Veľké množstvo prísad v jedlách sťažuje ich trávenie pre žalúdok.
Po jedle odpočívajte
Po každom jedle musíte odpočívať 15-20 minút (nie nevyhnutne spať). Môžete čítať knihu alebo počúvať hudbu.
Zakázané potraviny na gastritídu
So zvýšenou kyslosťou
Pri gastritíde so zvýšenou tvorbou kyseliny chlorovodíkovej by mala byť diéta zameraná na zníženie tvorby žalúdočnej šťavy. Preto princípy liečebnej tabuľky pozostávajú z 3 bodov:
- mechanické – vyhýbať sa konzumácii potravín s hrubou vlákninou (otrubový chlieb, repa, reďkovky, „staré“ mäso);
- chemický – zákaz potravín, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy (alkohol, káva, biela kapusta, citrusové plody, kyslé ovocie a bobule, silné bujóny);
- tepelný – nejedzte príliš studené alebo naopak teplé jedlá (optimálna teplota 50 stupňov).
Zakázané potraviny pre hyperacid gastritídu:
- čerstvý, najmä teplý chlieb, pečivo z masla a lístkového cesta;
- obilniny: perličkový jačmeň, strukoviny, proso, jačmeň, kukurica (hrubá vláknina);
- bohaté mäsové a rybie vývary, okroshka, boršč, hubové polievky (obsahujú veľa extraktívnych látok, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy);
- tučné a vláknité odrody akéhokoľvek mäsa: kačica, kuracie mäso, bravčové mäso, údené mäso (ťažko stráviteľné v žalúdku a zvyšujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej);
- mastné a slané ryby (vyvolávajú tvorbu žalúdočnej šťavy);
- fermentované mliečne výrobky (všetky druhy ostrých syrov, obmedzené na kyslú smotanu);
- zelenina: rutabaga, reďkovka, reďkev, šťavel, špenát, konzervovaná zelenina (hrubá vláknina), ako aj cibuľa a cesnak, najmä surové (stimulujú žalúdočné žľazy v sliznici);
- sladkosti: kyslé ovocie a bobule, nezrelé ovocie, čokoláda, sušené ovocie (hrubá vláknina, zvýšená kyslosť);
- korenie: horčica, korenie, chren (stimulujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej);
- sýtené nápoje, kvas, káva (stimulujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej, zvyšujú tvorbu plynu, spôsobujú pálenie záhy);
- vyprážané a natvrdo uvarené vajcia, živočíšne tuky (okrem masla).
Gastritída s nízkou kyslosťou
Cieľom diéty pri gastritíde s nízkou kyslosťou je stimulovať (s mierou) produkciu žalúdočnej šťavy. Jedlo by sa malo prijímať po začatí sekrécie kyseliny chlorovodíkovej, to znamená v prvej fáze (reklama alebo programy o jedle, krásne fotografie jedla, „chutné“ rozhovory môžu vyvolať uvoľnenie žalúdočnej šťavy).
Zakázané potraviny pre hypoacid gastritídu:
- čerstvý chlieb, bohaté pečivo („ťažká“ potrava pre žalúdok, sťažuje chemické a mechanické spracovanie);
- obmedzenie perličkového jačmeňa, strukovín, prosa;
- mastné mäso, mäso s fasciami (filmy), konzervy, údeniny (nedostatočné mechanické spracovanie potravín, nadmerné uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej);
- tučné a slané ryby;
- zelenina a ovocie s hrubou vlákninou (biela kapusta, repa, reďkovky, uhorky, paprika), huby;
- bobule so zrnami alebo hrubou šupkou (maliny, jahody, červené ríbezle, egreše, figy);
- ostré a slané syry, mlieko – neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú;
- bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacia masť a tuk (nestráviteľné kvôli nízkej produkcii kyseliny chlorovodíkovej, ťažko stráviteľné jedlá);
- korenie a korenie (dráždia sliznicu žalúdka), ako aj čokoláda, hroznová šťava, alkohol;
Autorizované produkty
So zvýšenou kyslosťou
Výrobky a jedlá, ktoré sú povolené a odporúčané pri gastritíde so zvýšenou tvorbou kyseliny, by mali neutralizovať vysoký obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a uľahčiť trávenie v žalúdku (kaše, tekuté kaše, varené mäso, ryby a hydina).
Povolené produkty na hyperacidovú gastritídu:
- „včerejší“ alebo sušený chlieb, sušienky, suché sušienky (sušienky);
- pyré zo zeleniny (mrkva, zemiaky, cvikla, karfiol), lúpané paradajky;
- ovocie, ktoré neobsahujú hrubú vlákninu (banány, pečené jablká, zrelé hrušky, sladké bobule, ako aj príprava ovocných nápojov, kompótov, želé, želé z nich);
- sladké výrobky: mliečna smotana, marshmallows, marshmallows, med (pitie medovej vody 1,5-2 hodiny pred jedlom znižuje kyslosť v žalúdku, má hojivý a imunostimulačný účinok);
- maslo (prírodné a ghee), rastlinné oleje (obsahujú vitamín E, ktorý neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú);
- chudé druhy mäsa a hydiny (teľacie mäso, hovädzie mäso bez šliach a fascií, „biele“ kuracie mäso);
- mlieko, smotana, nízkotučný tvaroh (antacidá - účinok proti páleniu záhy, obaľuje sliznicu žalúdka, neutralizuje žalúdočnú šťavu);
- riečne ryby (obsahujú veľké množstvo nenasýtených tukov, ktoré normalizujú fungovanie tráviaceho traktu) vo forme kotletiek alebo dusených, varených;
- morské plody;
- petržlen a kôpor, vanilín a škorica v malých množstvách na stimuláciu chuti do jedla;
- vajcia namäkko alebo omeleta v pare (najlepšie biela);
- kapustová, zemiaková, mrkvová šťava (alebo zmes) – antacidový účinok, vysoký obsah vitamínu U – protivredový faktor;
- šípkový odvar (veľa vitamínu C, ktorý pôsobí liečivo a povzbudzuje chuť do jedla), slabý čaj alebo káva s mliekom, kakao, neperlivá minerálka (odstránenie toxínov).
S nízkou kyslosťou
Produkty, ktoré sa odporúčajú konzumovať pri gastritíde s nízkou kyslosťou, by mali stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Jedenie by sa malo zhodovať so začiatkom uvoľňovania žalúdočnej šťavy.
Povolené produkty na hypoacidovú gastritídu:
- sušený chlieb, sušienky, pečivo;
- kaša s vodou alebo zriedeným mliekom, dobre uvarená, tekutá, aj dusené fašírky a rezne, pudingy, suflé;
- teľacie, hovädzie, kuracie mäso bez kože;
- nízkotučné mäsové a rybie vývary, môžete pridať obilniny, cestoviny, ak sú dobre znášané, boršč, kapustovú polievku, cviklovú polievku s jemne nakrájanou zeleninou;
- zemiaky, cuketa, tekvica, biela (nadrobno nakrájaná) kapusta, karfiol (varený, dusený alebo vo forme pyré, pudingu);
- šťavy zo zemiakov, kapusty, mrkvy bezprostredne pred jedlom (stimulujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej);
- medová voda pred jedlom (stimuluje tvorbu kyseliny), vodné melóny, lúpané hrozno, pečené jablká, kompóty a peny z veľmi zrelého a sladkého ovocia a bobúľ;
- čaj s citrónom, slabá káva, kakao so zriedeným mliekom, šípkový odvar;
- rastlinné oleje, maslo;
- fermentované mliečne výrobky, strúhaný a jemný syr v malých plátkoch;
- vajcia namäkko alebo omeleta z vaječných bielkov.
Potreba dodržiavať diétu
Žiadny liek nemôže úplne vyliečiť akútnu gastritídu alebo viesť k stabilnej remisii v prítomnosti chronickej gastritídy.
Všetky inzerované lieky, dostupné pre každého, sa predávajú bez lekárskeho predpisu v lekárňach. Odstraňujú však iba (dočasne) nepríjemné príznaky (pálenie záhy, bolesť, grganie).
Dodržiavanie diéty pri gastritíde nielen uľahčuje život pacienta, ale aj disciplinuje človeka.
Liečebný stôl pre gastritídu je úplné a zdravé jedlo, normalizácia životného štýlu, odmietanie zlých návykov a nekvalitné výrobky. Okrem toho diéta na gastritídu pomáha normalizovať hmotnosť (tí, ktorí schudli, priberú a ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou schudnú), pretože včasná a výživná výživa nielen normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, ale aj všetky metabolické procesy a následne posilňuje imunitný systém.
Dôsledky nedodržiavania diéty
Ak odmietnete dodržiavať diétu pre akýkoľvek typ gastritídy, pacient môže čeliť nasledujúcim problémom:
- nedostatok vitamínov;
- ochorenia pečene, pankreasu, dvanástnika, hrubého a tenkého čreva (v dôsledku zhoršenej funkcie žalúdka);
- výrazná strata telesnej hmotnosti (strach z jedla);
- vredová choroba a jej následky: perforácia vredu, prienik vredu - klíčenie do orgánu, krvácanie;
- vznik atrofickej gastritídy a jej premena na rakovinu žalúdka.